HOT ! プロ用三徳180ｍｍＶ金10号槌目鍛造。マイカルタ柄・鞘付。本刃付済

プロ用の三徳包丁です。。約180ｍｍです。。鋼材はＶ金10号の芯材のダマスカス鋼材です。一般的なダマスカス包丁より槌目鍛造方式で手間をかけた三徳包丁です。家庭用と比べると結構重いです。。鞘は社外品です。野外等で使うのに必要かと思います付けました。あと一般向けではない理由は。硬度が高いですＲＣ61以上はある感じです。硬い仕上がりです。硬度が高いので冷凍食品には向かないと思います。肉や魚などの柔らかい物を切るのに適した感じです。。柳葉包丁の三徳版と考えて下さい。切れ味が落ちてきたらセラミック砥石でOK。それ以上の研ぎはダイヤモンド荒砥等が必要だと思います。合成砥石ですとかなりキツイと思います。柄はマイカルリネン・マイカルタを使用して高価なモザイクピンを使用しています。鞘は社外品です。中に強力なマグネットが仕込まれている凡庸鞘です。持ち上げた位では刃物が滑り落ちて来ないです。。国産です。昔なじもの問屋さんから試作で譲り受けた物です。。化粧箱や銘も無しです。。西京都か堺の職人さんの作品です。。物凄くしっかりしています。。鋼材はＶ金10号芯材のダマスカス鋼材です。。間違ってもエッチング仕様のダマスカス仕様（仕上げ）の似非ダマスカス鋼材です無いです。硬度が違います。ＨＰでの研ぎは諦めてプロショップに研ぎは出してください。柔らかい肉だけでしたらセラミック砥石でしばらくはＯＫです。。本刃付け済です。。出品前に刃先のメンテも兼ねて、ファイン・セラミックとＵＳＡ産ブラックハード・アルカンサス砥石で仕上げました。。本研刃付けとは簡単に言いますと、工場出荷の刃先のグラインダーを消して刃先を整えています工場出荷状態で刃角はありますが、実際には購入者が使用目的で刃付けを行う前提で売られていますので、鋭角では無いです。本研ぎとは基本的には手研ぎで行っています。グラインダーでは無くUSA産のアルカンサス州のオイルストーンで中・仕上げ砥石で磨いてSPFセラミックで仕上げて最後にUSAアルカンサス州産のBHオイルストーン「日本ですと西京都産の門前青砥みたいなかなり細かく硬い石です」を使用して刃先の細かいバリ取りを行っています。研ぎ後は刃物用の椿オイルで養生させて頂いています。使用する前に洗ってから使って下さい。。ルクルーゼ　スクエア　スキレット　グリルパン　グリル　26cm グリーン。レンジメートプレミアム　電子レンジ専用調理鍋 赤。ホーロー鍋セット　象印　片手なべ、両手なべセット。1回使用T-fal 圧力鍋 取扱説明書付き。焼鳥　BBQ に！牛　豚　鶏　など串刺し機。THERMOS 調理器具 9点セット。ロイヤルウースター　エッグベーカー　2個セット　希少！。バーミキュラ フライパン 24cm深型 ガラス蓋、レシピブック付き。LE CREUSET　ココット　18cm　赤　両手鍋。すももさん♡(先入28点）。ムテキレンジ 新品 未使用 レシピ付き。未使用　長期保管品　関　兼六　包丁セット。むきもの細工19点セット(むきもの細工セット用ケース付き)。アンティーク　葡萄用ハサミ　グレープシザー　シルバー　装飾。使用品　STAUB ストウブ ラ・ココット de GOHAN 12cm 黒。DANSK Købenstyle 両手鍋 26cm ダンスク コベンスタイル。日本製 出刃包丁 木製ハンドル。VitaCraft 鍋セット　新品価格34100円・5層・マルチパン＆片手鍋。Francfrancキッチンツールセット。新品・未使用】及富 南部鉄器　フライパン「麻の」 22cm。ル・クルーゼ LE CREUSET ココットロンド イエロー 22㎝。ステンレス製 深型組バット 業務用　まとめ売り。ル・クルーゼ　１８センチ　両手鍋。ル・クルーゼ両手鍋 オレンジ 20cm。MEYER 　マイヤー　スクエアグリルパン　片手フライパン。【新品】MEYER アナロン ヌーヴェルカッパー ルクス フライパン 20㎝。網20枚付き 美味しい焼肉台 しちりんガスロースター サンタNK-7ジャンク扱い。Nordic Ware ノルディックウェア ジンジャーブレッド ローフ パン。グリル　岩盤焼きグリル。ラーメン　寸胴　業務用。ストウブ ミニココット オーバル 11cm グレー。【調理器具】　圧力鍋　たこ焼き機　ミキサー　他　まとめ売り。ミネラルビーデバイヤーフライパン。Sori Yanagi ステンレススチール 片手鍋 18cm＆22cm。LE CREUSET 両手鍋 オレンジ 蓋付き。E-2 昭和レトロ ホクセイ ながらセイロ 3段式 アルミ製 蒸し器 両手鍋。【kaori】三角鍋つかみ　オーダー　ポメックス。SEB 6L 圧力鍋 18/10ステンレス製。マイヤー　サーキュロン　浅型両手鍋　24cm。ドイツ製made in GermanyTupperwareフライパン 2点セット。ル・クルーゼ　ストックポット5.7L　コースタルブルー。インド製　タンドール釜 未使用品。STAUB LA COCOTTE 14 両手鍋。新品未使用品THERMOS 保温調理器シャトルシエフ3.0L KBH−3001。日本橋　木屋 料理庖丁　スウェーデン鋼　B2254。新品 ビタクラフト プロ 雪平鍋 1.7L 18cm NO.0141。サンリオ　ハローキティ　やかん〜SA5。新品　ダマスカス　牛刀＆ペティナイフ　２本セット。柳刃包丁 木製ハンドル 刃の長さあり。MK 電気せいろ 直径18cm 取り扱い説明書＋レシピブック付き　TEGARU